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地锅鸡的起源就是微山湖上的渔船，因船上条件所限，往往取一小泥炉，炉上坐一口铁锅，下面支几块干柴生火，然后按家常的做法煮上一锅菜，锅边还要贴满面饼，于是便产生了这种饭菜合一的烹调方法。经过时间的发展，地锅鸡也从渔船上走到了酒店中，好口碑也让地锅鸡开始走入全国人们的视野中，地锅鸡无疑成为较正宗，较地道的特色美食。