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海鲜火锅是中国传统的民间美食，然而随着消费者对餐饮的要求提高，传统的海鲜火锅已不能满足大众消费。现代的海鲜火锅，选用上等的海鲜食材入料，原汁原味的炖煮，纯天然不添加任何添加剂，讲究色香味俱全，汤底鲜美，深受人们欢迎。